Wie in de buurt van Weert op zoek is naar een plek waar eten en natuur samenkomen, komt al snel uit bij Brasserie Laurius. Deze locatie ligt op Domein Laurabos, omringd door bos en de golfbaan Crossmoor. Het maakt dat een lunch of diner hier niet alleen draait om het eten, maar ook om de omgeving waarin je zit. Je merkt het al zodra je aankomt, het tempo ligt lager en de setting voelt rustig, zonder dat het afstandelijk wordt.
Brasserie Laurius ligt aan de rand van de Laurabossen en kijkt uit over het groen van de golfbaan. Vanaf het terras en in het restaurant zelf heb je zicht op de natuur, wat een groot onderdeel is van de ervaring. Vooral bij goed weer is het terras een plek waar je langer blijft zitten dan gepland.
De keuken werkt met producten die passen bij het seizoen en gebruikt waar mogelijk lokale ingrediënten. Daardoor verandert de kaart mee met het jaar. In de zomer zie je lichtere gerechten en producten zoals asperges terugkomen, terwijl in andere seizoenen juist andere smaken centraal staan.
Op de kaart staan verschillende gerechten die je ook in een fine dining setting zou verwachten, maar dan in een toegankelijke vorm. Denk aan combinaties met vis, vlees en verfijnde sauzen, maar ook een verrassingsmenu met meerdere gangen. Tegelijk blijft het laagdrempelig genoeg om gewoon binnen te lopen voor een lunch of een eenvoudige maaltijd.
Restaurant Laurius is de plek waar je de hele dag terechtkunt. In de ochtend begint het rustig met koffie en Limburgse vlaai. Later op de dag verschuift het aanbod naar lunchgerechten zoals salades en broodjes, en in de avond naar meer uitgebreide diners.
Wat opvalt is dat het geen strak afgebakend fine dining restaurant is, maar eerder een brasserie waar je die elementen wel terugziet. Dat zit in de manier waarop gerechten worden samengesteld en gepresenteerd, maar ook in de wijnkaart met keuzes uit verschillende Europese en internationale regio’s.
De sfeer blijft daarbij ontspannen. Je hoeft geen speciale gelegenheid te hebben om hier te eten. Tegelijk is het wel een plek die geschikt is voor een avondje uit, een etentje met vrienden of een moment waarop je net wat uitgebreider wilt tafelen.
Wat dineren bij Brasserie Laurius anders maakt dan veel andere plekken in de regio, is de combinatie van eten en omgeving. Na een wandeling in de Laurabossen of een dag op de golfbaan sluit je hier makkelijk aan voor een maaltijd. Andersom werkt het ook, je kunt hier juist naartoe gaan om even weg te zijn van de drukte.
Die balans maakt het een plek waar je zowel voor lunch als diner terechtkunt, zonder dat het geforceerd aanvoelt. Of je nu kort aanschuift of langer blijft zitten, de setting zorgt ervoor dat je automatisch wat meer tijd neemt. Dat is uiteindelijk waar Restaurant Laurius om draait, eten in een omgeving waar je niet gehaast hoeft te zijn.
Terug naar overzicht